『富良野とみ川』月間限定メニュー

新緑香りたつこの季節に、オホーツクを感じてください。
スープ：甘エビのダシと、海老油でのＷパンチ。えびエビ海老～な塩スープ。
麺：かつお麺と呼ばれるとおり、厳選した本鰹の旨みをたっぷり含んだ自家製粉麺。エビスープに遠慮しがちなカツオの香りを捕らえることができたら凄い！
ご注文時、調理前の生麺での香りをご確認いただくこともできます。（混雑時はご遠慮ください）
甘エビの唐揚＆富良野豚チャーシュー：
まるごと食べられる唐揚に、とみ川定番の人気者チャーシュー
若布：潮の香りを感じてください。

名古屋麺屋横丁の創作限定メニュー
「新しく名古屋を代表するラーメン」のコンセプトの元、富良野とみ川が創作した
まるごと名古屋コーチン麺は・・・・
スープ：コーチンの旨みがギッシリと入った‘塩味’ですが、「コーチン味」と呼びたい位に濃い～
麺：いつもの「とみ川」とは豹変！？つるつるで、もっちりとした食感（いつもより多加水）。食べるたびにほのかな名古屋コーチン（卵）の香が・・・
煮こごり：手羽と長ネギのテリーヌ・・・と言うような煮こごりは、ラーメンでは初めての食感では？スープで溶かして頂いてもらうと、さらにさらに「コーチン！？」
忍んだ梅：食べ進んでから‘忍んだ梅’を煮溶かすと・・・酸味があっさりと、今までのスープの味を変えてくれます。
餃子の皮：カリカリに揚げた食感を楽しんでください。

スープ：豚頭を10時間以上煮込んだ臭みのないクリーミィーな白濁スープ。旨味たっぷりなのにあっさりとした上品な味。
麺：そうめんと間違う程、細麺ストレート！自家製麺ならではのこの麺。ビックリするかも？
茹で方も選べます。（バリカタ・カタ・フツウ）
スライスきくらげ:九州豚骨定番
博多ネギｖｓ山部特産軟白ネギ：Wネギがスープに麺に絡みつく。
富良野豚チャーシュー：２枚です・・・１枚はスープと一緒に残して「替え玉」（100円）に備えましょう（笑）
紅しょうが・おろしニンニク（別添え）画像では紅しょうがしか写ってません
お好みによって加減頂けるよう、最初はトッピングなしで後半、替え玉の時にたっぷりと・・・替え玉（100円）
麺は100ｇですので、女性でも替え玉一つはイケちゃいます。男性なら二つ三つも可能?！

スープ：濃い目の醤油味でラードが効いてます。玉ネギを絡ませる事によって味の変化と薫りをお楽しみください。
麺：道産粉「キタノカオリ」で中加水の中細ストレート。スープに絡みます。
具：富良野豚チャーシュー（かみふらの工房）・メンマ・のり
玉ネギ：「八王子系」最大のポイント！超低温保存の有機栽培の玉ネギは、スープに絡む絶妙な甘さ！！（生産者：菅野さん）
卵：とみ川定番は老節布（ろうせっぷ）さくら卵の　とろとろ煮卵～（生産者：大西じじい）

東京環状７号線で深夜、ドライバーに「腹持ちのいいラーメン」で大ブームになった「背脂チャッチャ系」です。夏の暑さで体力が落ちてる今こそぴったりのラーメンです。
少し肌寒い夜にも　ガツンとコクと旨味のある濃厚スープを召し上がれ！
（７月末だというのに・・・すでに朝晩は長袖必須な富良野です。）

スープ：豚骨+鶏ガラで干椎茸の旨味がプラスした醤油味。
　麺　：道産はるゆたかのストレート（卵入り）モチロン自家製。
　具　：ふらの豚バラチャーシュー・大西さんの半熟さくら卵・山盛り山部産軟白ネギ
背　脂：チャッチャ系最大のポイント！３時間煮た富良野ポークの旨味がスープをおおっています。アツアツの背脂でヤケドしないよう気をつけて下さいね。