お店と店主の紹介です。

みなさんこんにちは。『富良野　とみ川』の店主・富川哲人（とみかわ　てつと）です。
初めてお目に掛かるみなさんに、私の自己紹介をさせてください。
生まれは、昭和４０年１２月２３日です。
生まれたのはもちろん富良野ですが、
幼少の時ほんのちょっとの間、親の仕事の関係で千葉県で過ごし
再び富良野に戻り、この地で育ちました。
高校を卒業後某有名自動車メーカーの整備として就職したんですが、
その頃に描いた夢を実現させたく一念発起、退職して札幌に出ました。
その夢とは、プロボクサーになって世界チャンピオンになってやる！というものです。
ガソリンスタンドとかでアルバイトをしながら、朝４時５時に起きてランニング、練習を重ねて
プロボクサーを目指しました。
辛かったけど今思えば凄く充実した時間を過ごしていました。
今の自分の基礎を作り上げていた時期です。
念願叶ってプロテストに合格。８回戦まで上がったんですけど、体力と実力の限界を感じて
引退。挫折？いえいえ、充分納得した上での引退でした。
私とラーメンとの出逢いはこのボクサー時代です。
ボクサーの頃、なんてこともないラーメン店でバイトしてまして、ラーメン作りのノウハウをこの
お店で学んだんです。
引退後も、引き続きお世話になり、
ラーメン作りのおもしろさや奥深さ、美味しいものを食べてもらう喜びを知りました。
ここで再び新しい目標ができました。
ラーメンに限らず美味しいものをたくさんの人に食べてもらいたい！
漠然としていましたが、そんな気持ちが沸々とわき上がってきました。
そのためには、もっともっと調理に関する見聞を広げて、幅広く修行を積まなくては行けない、と
大変お世話になったそのラーメン店を辞め、日本料理のお店で修行のし直しを始めました。
美味しいものを求めて、修行している時に何度か里帰りして、この富良野の地を改めて見直した時
ここは本当に食材の宝庫だ！と実感しました。
故郷を離れて初めて知る故郷の良さ。
アッパーカットをカウンターで喰らったような衝撃を覚え、
いつかは、この富良野の地でたくさんの人に
富良野の食材を使った美味しいものを提供したいという思いに駆られました。
それからは、修行にも一層身が入ったように思います。
１９９７年。
念願叶って、この富良野の地に店を構える事ができました。
色々な人と出会い、色々な食材を吟味して、試行錯誤を重ねて今に至りますが、
まだまだ納得しているわけではありません。
一切の妥協を捨てて追求していく先に何がどんな形で待っているのかは判りませんが、
『旨い物は人を幸せにする』という気持ちを大切にこれからも発展していきたいと思っています。
発展途上の『富良野　とみ川』をこれからもよろしくお願いいたします。